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Veröffentlicht am 2017-02-17 13:54:0 in /e/

/e/ 53528: Warum soll man den Ofen vorheizen, wenn man Tiefkü...

adhiardana Avatar
adhiardana:#53528

Warum soll man den Ofen vorheizen, wenn man Tiefkühlwaren reinpackt? Ich pack die Sachen gleich am Anfang rein und erhöhe die Kochzeit um etwa 3 Minuten.

eduardostuart Avatar
eduardostuart:#53531

Warum soll man die Pfanne vorheizen? Ich pack das Fleisch einfach rein und erhöhe die Bratzeit um drei Minuten.

sketi_ndlela Avatar
sketi_ndlela:#53534

Der Backofen ist für hohe Temperaturen gebaut, aber nicht für niedrige.
Wenn du nicht vorheizt entstehen durch den Einfluß der tiefgekühlten Pidser negative Temperaturkoeffizienten im Gefüge. Da kann dann der Herd implodieren und dir fliegt das Glas der Backofentür um die Ohren, oder es fackelt gleich die Küche ab.

greenbes Avatar
greenbes:#53539

>>53534
Das hat mich jetzt überzeugt.

syntetyc Avatar
syntetyc:#53540

Pizza sollte für das beste Ergebnis so kurz wie möglich so heiß wie möglich gebacken werden.

Bei TK Ware wäre mir das aber egal.

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breehype:#53546

>>53540
Dies!

Allerdings handhabe ich es bei den Dreierpack Salami-Pizzas für 2,49 NG ebenso wie OP. Ich habe aber auch einen relativ modernen und gut funktionierenden Herd, der nur wenige Minuten benötigt um auf Betriebstemperatur zu kommen.

Habe das mal bei einem Bekannten mit einem Billigherd gemacht. Da war das Ergebnis katastrophal, da das Gargut furztrocken war, weil es ewig dauerte.

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emilioiantorno:#53549

>>53528
Heutzutage gar nicht mehr. Vorheizen ist so 1972.

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stuartlcrawford:#53557

Man soll vorheizen, damit die Backzeitangaben auf er Verpackung eingehalten werden können.

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freddetastic:#53558

Den Backofen vorzuheizen macht je nach Gericht schon Sinn. Bei Pizza z.B. heize ich immer vor. Wenn die Pizza nur langsam aufwärmt, trocknet sie immer aus. Der Käse schmilzt teilweise nicht weil er austrocknet bevor er heiss genug wird.

Bei selbstgemachter Pizza ist das Vorheizen noch wichtiger, weil nur so der Teig aussen richtig kross wird und innen weich bleibt. Und wenn man einen Pizzastein verwendet, muss der sowieso auf Temperatur gebracht werden.

Die Pfanne macht man ja auch richtig heiß bevor man Essen reintut, das ist bei vielen Gerichten halt so dass man die Hitze schlagartig braucht, sonst schmeckt es nicht.

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