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Veröffentlicht am 2017-04-12 16:54:14 in /e/

/e/ 53994: Tofu

marrimo Avatar
marrimo:#53994

Hat Bernd irgendwelche guten Tofu-Rezepte?

emilioiantorno Avatar
emilioiantorno:#53995

>>53994
Nein!

adhiardana Avatar
adhiardana:#54001

Mapo-Tofu/Doufu

http://www.chinasichuanfood.com/mapo-tofu-recipe/

kreativosweb Avatar
kreativosweb:#54002

>>53994
Allgemein die ganze asiatische Küche, speziell die Chinesische hat viele, viele Gerichte, bei denen häufig das Fleisch auch einfach durch Tofu ersetzt wird. Würde mal in der Richtung schauen. Als Tipp: Tofu aus dem Asiamarkt, besonders wenn sie frischen haben. Um Welten besser als dieses Käsefußäquivalent aus den deutschen Supermärkten.

davidtoltesy Avatar
davidtoltesy:#54038

Bernd findet Daufu unökonomisch weil relativ teuer und dann Sojabrodukt.

Wenn er welchen verwertet hat dann meistens in asiatische gemüsepfanne kleine würfel, mit der üblichen Glutamatorgie, Pulver usw. würzen. Fands eigentlich ganz gut.

davidsasda Avatar
davidsasda:#54039

http://www.vietworldkitchen.com/blog/2015/11/kung-pao-tofu-recipe-gong-bao-dou-fu.html

oder

http://www.sbs.com.au/food/recipes/crisp-tofu-cooked-tomato-pepper-sauce-dau-hu-sot-ca

saarabpreet Avatar
saarabpreet:#54057

Räuchertofu der Länge nach halbieren, in Öl anbraten, sesam drüberstreuen.

itskawsar Avatar
itskawsar:#54060

>>53994
iss Fleisch!

n1ght_coder Avatar
n1ght_coder:#54100

Also mein Tipp ist auf jeden Fall geräucherten Tofu zu verwenden, der normale ist einfach meh. In kleine Würfel geschnitten und angebraten ist das tatsächlich schmackhaft zB in "geblaten leis".

yassiryahya Avatar
yassiryahya:#54149

>>54002
>>54100
Dies.
Bernd kann zusätzlich den Räuchertofu von Rewe empfehlen. Kann auch klein gebröselt und als Hackfleisch, zB für Spaghetti Bolognese, verwendet werden...

ionuss Avatar
ionuss:#54150

>>54100
Räuchertofu hat zu viel Salz und der Geschmack ist nicht stark genug um ungewürtzt zu essen.

>>54149
Kostet das nicht 2,79€ oder so? Für 1,79€ kann ich 400g Tofu bekommen.

sindresorhus Avatar
sindresorhus:#54164

Bernd schneidet seinen Tofu in Scheiben und isst ihn mit Ketchup auf Brot.

jamesmbickerton Avatar
jamesmbickerton:#54284

>>54039
Ich habe gestern das Kung-Pao-Tofu-Rezept gekocht. Ein sehr spannender Einstieg in die chinesische Küche, vielen Dank! Geschmacklich durchaus interessant, werde mich in der Richtung weiterbilden (wenn ich bisher asiatisch gekocht habe, dann hauptsächlich japanisch).

mattsapii Avatar
mattsapii:#54286

>>54164
>Tofu mit Ketchup

Sie, mein Herr, sind ein Barbar und wiedern mich an.

doronmalki Avatar
doronmalki:#54300

>>54284
>wenn ich bisher asiatisch gekocht habe, dann hauptsächlich japanisch
Ramen?

vigobronx Avatar
vigobronx:#54393

>>54300
wenn ich bisher asiatisch gekocht habe, dann hauptsächlich Schnitzel

ovall Avatar
ovall:#54395

Dieser Bernd ißt sonst keinen Tofu weil zu teuer und TITTEN!!!

Hab 400g fettred Rinderhack und 800g Tofu. Und Erdnußbutter reste mußten schon immer mal weg, bzw. wollte immer mal Erdnusssauce ausprobieren.

Passt das oder lieber auf Schweinegulasch warten?

Wie inzu würzung dann?

pehamondello Avatar
pehamondello:#54400

Werde wahrscheinlich Hart scharf Daufu machen (leider kein sezuanpfeffer im haus werde ajowan und nelken mißbrauchen.)

rezepte für erdnus sauce sind natürlich trotzdem wilkombt

ayalacw Avatar
ayalacw:#54401

>>54300

Nein, das bisher noch nicht. Chicken/Tofu Donburi, Chirashi-Sushi und irgendwas mit Shiitake-Pilzen, an das ich mich nicht mehr genau erinnern kann.

safrankov Avatar
safrankov:#54411

>>54400
Erdnusssauce ist einfach Erdnussbutter mit Brühe und scharf.
Und Knoblauch.

anhskohbo Avatar
anhskohbo:#54473

>>54411
WI
DER
LICH

bagawarman Avatar
bagawarman:#54507

>>54473
>WI DER LICH
>Sate!
Fixiert Bernd.

dmackerman Avatar
dmackerman:#54695

Tofu kann man super marinieren. In einer Marinade aus 1/3 Tomatenpesto, 2/3 Bautzner Senf, Cheyennepfeffer, Knoblauch, und ein wenig Räuchersalz einlegen, mitsamt Marinadekruste braten und als absolut adequater Fleischersatz auf den Bürger tun.

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