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Veröffentlicht am 2017-08-06 15:10:12 in /e/

/e/ 55170: Chilisoßen-Rezept

gmourier Avatar
gmourier:#55170

Lieber Bernd,
ich habe nun von meinen Chilis geerntet und leider bzw. zum Glück festgestellt, dass diese megascharf sind, also als Paprika mit Sättigungsbeilage nicht unbedingt langfristig nutzbar. Wo war noch mal ein gutes Chilisoße-Produktions-Rezept?

sindresorhus Avatar
sindresorhus:#55183

Ich friere sie einfach ein. Entkernt natürlich.

In Öl konservieren geht auch, ist mir nur zu schmierig.

puzik Avatar
puzik:#55184

Also das süß-sauer-scharf-Soßenrezept das m.E. häufiger hier gepostet wurde war:
>pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/

Alternativ habe ich letztens ein Rezept zu fermentierter Hot Sauce gefunden:
>https://youtu.be/UGjCeAbWKPo

garand Avatar
garand:#55185

>>55184

Danke, sehr gutes Material. t. OP

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