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Veröffentlicht am 2017-12-08 17:02:45 in /e/

/e/ 56281: Essen des Tages XXIX

1markiz Avatar
1markiz:#56281

Die Sauce ist der Triumph des Geschmacks in der Kochkunst.

Honoré de Balzac (1799 - 1850), französischer Philosoph und Romanautor.


Resteintopf mit Letscho und etwas Sahne.

syntetyc Avatar
syntetyc:#56283

Kartoffelknödel mit geschmolzenem Emmentaler darüber.
Es schmeckt deliziös.

damenleeturks Avatar
damenleeturks:#56284

Bernd meldet Vollzug bei Süßkatofl. Nachdem er die ganze Woche keinen Hunger hatte und Spinat und Feta anderweitig gespachtelt hat hat er sich gestern abend noch aufgerafft. Zum Glück haben die Süßkartoffeln das ohne Druckstelle oder Siff ausgehalten. Könnte man gut einkellern vielleicht (wenn Bernds Keller nicht aus Gründen wärmer wäre).

Geschält und in mundgroße Brocken in Pfanne wo seit 2 Tagen das Fett des letzten Essens vor sich hin gammelte. Stark aufgekocht und mit Zwiebeln, etwas Hack gegart. Würzung mit Anis (mußte auch weg), Koriander, Kreuzkümmel, FONDOR*.

Allgemein: Süßkartoffel als haltbare, weniger bittere Möhre behandeln. Kommt auch von den Inhaltsstoffen (relativ süß und Carotine) hin.





* Hoho, haha. Bernd hat natürlich das reine MSG im Pfundbeutel.

mandalareopens Avatar
mandalareopens:#56285

Winterfrühstück.

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tmstrada:#56286

>>56285
Schwuchtel.

(USER WURDE FÜR DIESEN POST GESPERRT)

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terpimost:#56287

Red thai chicken curry

Bamboo shoots, babycorn, red pepper. Not meant to be spicy but fuck the thais, put a 1.4million scoville chili in it

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betraydan:#56288

Chinese tofu ""curry""
Chinesischer Tofu-Curry

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uxdiogenes:#56289

>>56285
Sieht gemütlich aus :)

Hast du Toast mit dem Käse in einer Pfanne zubereitet?
Und was ist das für eine Flasche links im Bild?

tereshenkov Avatar
tereshenkov:#56294

>>56289

Ja, in Butter. Google mal nach «Grilled Cheese».

Das ist keine Flasche, sondern Salz (für die Eier).

bagawarman Avatar
bagawarman:#56296

freedom overdose

jitachi Avatar
jitachi:#56297

Zwiebelkuchen!

stushona Avatar
stushona:#56299

Pulled Pork Burger
Habe Bild verwandt bei Real gefunden. die Packungen fangen zwar erst bei einem Kilo an, aber dafür ist es sehr günstig und schmeckt wirklich gut.
Halbe Stunde im Ofen warm machen und schnabulieren.

rohan30993 Avatar
rohan30993:#56300

>>56299
>aus Meister Hand

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fffabs:#56302

Gesunde Weihnachtsernährung. Mittags: Currywurst und Glühwein mit Schuss und abends Pizza von L'Osteria.

enjoythetau Avatar
enjoythetau:#56303

Chicken biryani

chanpory Avatar
chanpory:#56305

>>56303

Rezept deiner Variante?

kennyadr Avatar
kennyadr:#56306

Kartoffelstampf mit Möhren und Grünkohl mit Mettenden.

joshuapekera Avatar
joshuapekera:#56307

Curry-Hähnchenbrust mir Gemüse und Mango in einer dicken Sauce.

grrr_nl Avatar
grrr_nl:#56308

Pizza mit einer Cheddar- Mozzarellakäsemischung.
Außerdem rote Zwiebels, Würfelschinken und frischen Champignons

herkulano Avatar
herkulano:#56314

Gemüsepfanne mit Pulled Pork, dazu Reis, Krautsalat und Barbecuesoße

mattsapii Avatar
mattsapii:#56318

>>56308
>Er backt Pizza auf dem Rost mit Backpapier bei 200°C Umluft
>Er hat nicht mal einen Pizzastein

judzhin_miles Avatar
judzhin_miles:#56319

bread roll grilled with ham, mozzarella, garlic, arugula and mayo

the burnt edges were unintentional but actually pleasant

Bernd Avatar
Bernd:#56322

>>56308
>Cheddar- Mozzarellakäsemischung

Von Penny Markt.

mrzero158 Avatar
mrzero158:#56349

>>56322
Rewe. Mischung übrigens selber hergestellt. Wo kaufst du denn deine Käsemischung bzw deinen Käse für deine Pizza?
Deine Käsemischung muss ja unglaublich Gut sein so wie du dich hier gibst.

m4rio Avatar
m4rio:#56351

Serbisches Reisfleisch

tweet_john Avatar
tweet_john:#56352

>>56351
Sieht lecker aus Bernd, guten Appetit

timgthomas Avatar
timgthomas:#56353

>>56349
>Käsemischung
>Cheddar- Mozzarellakäsemischung
?

Ich weiß zwar nicht was du da versuchst zu erreichen, aber mach du mal.

Einen echten AOP/DOP würde ich niemals mischen. Überhaupt das Wort: Käsemischung lässt schon erahnen, dass da sowieso noch was ganz anderes im Argen liegen muss.
Hättest du dir einen Büffelmozzarella DOP gekauft, wüsstest du, wenn du gustatorisch nicht ganz abgestumpft bist, was ich meine.
Käsemischung...Junge Junge Junge.

Säge!

sreejithexp Avatar
sreejithexp:#56357

Heute mal gesund essen, einen Salat.

suprb Avatar
suprb:#56358

>>56353
Dieser Bernd kaufte vor kurzem mal einen Büffelmozzarella und fand ihn wie-der-lich.
Achso, waren sogar 2,die dann im Müll landeten. Gekauft bei Metro.

Schmeckten wie schlechte Milch. Keine Ahnung, ob das so muss.
Dann lieber wieder die Kuhmilchvariante für 55 Cent. Die mag Bernd sehr gerne.

carlyson Avatar
carlyson:#56359

>>56358
>kaufte vor kurzem mal einen Büffelmozzarella
>mal einen
Irgendeinen, oder wie? Merkste selbst?

vladyn Avatar
vladyn:#56360

>>56359
Du bist der sagenumwobene Käseschnöselbernd!

keyuri85 Avatar
keyuri85:#56361

Blumenkohl-Tarte

polarity Avatar
polarity:#56362

>>56361

Das sieht wirklich gut aus!

Gibe recipe plox!

trickyolddog Avatar
trickyolddog:#56363

>>56362
Theoretisch: Siehe Bild.

Praktisch wurde benutzt:
Mehl
Butter
Eier
Creme Fraiche oder Schmand
Mohn
Blumenkohl
Möhren
Kurkuma
Ingwer
Knoblauch
Kreuzkümmel
Curry
Cashews
Granatapfel

yassiryahya Avatar
yassiryahya:#56365

Chicken & Veggie Stir Fry
https://www.buzzfeed.com/cyruskowsari/love-chinese-take-out-but-hate-all-the-sodium-make-your-own?utm_term=.chroLa1a9#.uaoElZKZJ
Natürlich wieder auch einen Salat, um mich gesund zu ernähren.

ntfblog Avatar
ntfblog:#56366

garlic bread with mozzarella

ritapetrilli87 Avatar
ritapetrilli87:#56369

Schwarzwurzeln, der Spargel des armen Mannes. Habe sie dieses Mal wirklich wie Spargel gemacht, d.h. in Alufolie mit etwas Butter, Zucker und Salz im Ofen im eigenen Saft gegart. So bleibt der feine Geschmack voll erhalten. Würde wieder so machen. Jede Sauce würde den Geschmack nur übertünchen, dann kann man es auch direkt lassen.

falvarad Avatar
falvarad:#56375

FFFFFFFFFFFFFFFAT

davidsasda Avatar
davidsasda:#56384

Wie gahaanz eindeutig zu erkennen ist handelt es sich hierbei um frischen Rotkohl mit Speck und Datteln. Leicht gewürzt mit Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitrone. Dazu gab es Spätzle, war unerwartet lecker, würde ich wieder kochen.

jamesmbickerton Avatar
jamesmbickerton:#56387

Bernd hat Kotlety gemacht (russische Frikadellen)
Die Zwiebelanzahl war sehr ungewöhnlich weswegen Bernd das Rezept hier lässt:
1kg Hackfleisch gemischt
12 große Zwiebeln püriert ( ja genau, 12 Stück)
200gr Brotchips
3 Kartoffeln auch püriert
2 Eier
2 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Pfeffer
4 Knoblauchzehen
1 TL Chiliflocken

1.Alles vermengen, eine halbe Stunde stehen lassen und anschließend 12 gleichgroße Frikadellen formen
2.Von jeder Seite auf mittlerer Stufe jeweils 5-7 Minuten anbraten

Sehr nomhaft

vaughanmoffitt Avatar
vaughanmoffitt:#56393

Selbst gemacht und belegte Kumpirkartoffeln!

Walnusssoße auch selbst gemacht! Nom.

samscouto Avatar
samscouto:#56398

Grünkohl mit Kartoffeln und Mettwürst + dicke geräucherte Rippe

donjain Avatar
donjain:#56399

In Bacon eingewickelter Hackrollbraten mit Schinken, Salami, Käse, Zwiebeln und Tomaten - Pizza Style, dazu Kartoffeltaschen mti Frischkäse

kosmar Avatar
kosmar:#56404

>>56399
>>56400
doppelnom!

pf_creative Avatar
pf_creative:#56409

Gratinierte Schweinefiletmedaillons in Gorgonzolasahnesauce (hab noch einen Rest Katenschinkenwürfel verbraucht) mit Kroketten

vickyshits Avatar
vickyshits:#56410

1. Chicken noodle broth with garlic crostini
2. Chicken and mushroom vol-au-vent with parma ham topping
3. (middle bowls) a. Mashed potato b. creamed leek c. black pudding mashed potato

4. Goats cheese and bacon stuffed portobello mushroom on top of a slice of turkey and a slice of honey glazed ham. Roasted vegetables (butternut squash, brussel sprouts, red onion) a muffin made out of stuffing and some cauliflower sauce

Now I hibernate in a food coma for an days.

sunshinedgirl Avatar
sunshinedgirl:#56411

s>>56409
das sieht zwar nicht so lecker aus, aber es schmeckt bestimmt ziemlich gut, werde nachkochen

thehacker Avatar
thehacker:#56412

>>56409

Das Fleisch sieht super aus, die Kroketten nicht (das ist Kritik am Hersteller, nicht an Bernd).

iamgarth Avatar
iamgarth:#56413

>>56412
Waren von Agrarfrost, würde sie auch nicht noch mal kaufen.

vigobronx Avatar
vigobronx:#56418

Hähnchen mit Drillingen

RussellBishop Avatar
RussellBishop:#56419

Lamb burger

kinday Avatar
kinday:#56420

Wip, einfach ignorieren

antongenkin Avatar
antongenkin:#56425

>>56422
ißt sie ihn roh?

joe_black Avatar
joe_black:#56428

Bei Bernd gab es nicht rohe Würstchen und anderen kalten 'Kulinaritäten'. Die Krönung war Bernds erster Versuch ein blühendes Rumpf-auseinander-Brot zu machen...

mfacchinello Avatar
mfacchinello:#56429

>>56428
Und wie war das Brot?

leelkennedy Avatar
leelkennedy:#56430

Gyros Ciabatta

anaami Avatar
anaami:#56431

>>56429
War ok. Hab flüssige Knoblauchbutter in die Schnitte getan und Gouda. War ein Brot mit Roggenanteil, muss man drauf stehen, aber ich würd beim nächsten Mal wohl ein etwas flacheres Brot nehmen. Glaub aber ein einfaches Grilled Cheese wäre einfacher und befriedigender. War zu wenig Käse für alles drin.

artcalvin Avatar
artcalvin:#56433

Chili con Carne mit Rinderhack und Schokolade

ryanmclaughlin Avatar
ryanmclaughlin:#56438

Kartoffeln (nicht im Bild Knoblauchjoghurt-Dip dazu)

joshclark17 Avatar
joshclark17:#56439

Sloppy Joe's Burger mit selbstgemachten Brötchen und Pommes

amboy00 Avatar
amboy00:#56440

Hähnchengeschetzeltes aus Keule statt Brust.
Beste!

splashing75 Avatar
splashing75:#56441

Braten

sunshinedgirl Avatar
sunshinedgirl:#56443

>>56440
> aus Keule statt Brust

In der Tat beste. Du solltest aber noch deinen Reis auf Basmati upgraden.

herrhaase Avatar
herrhaase:#56446

Gestern gab es Mango-Curryhuhn mit Reis und Strauchbohnen.

Schmeckt immer wieder wunderbar. Es fehlt aber immer etwas (Bernd vergleicht es inmer mit dem Essen beim Inder).

yassiryahya Avatar
yassiryahya:#56449

>>56446

> Es fehlt aber immer etwas (Bernd vergleicht es inmer mit dem Essen beim Inder).

Leider kann das alles mögliche sein, da klassische indische Küche im Gegensatz zu europäischer Küche nicht auf "Food-pairing" mit wenigen Gewürzen und ähnlichen Geschmacksprofilen ausgelegt ist.
Näheres auf Englisch in: https://phys.org/news/2015-03-network-science-tools-spices-indian.html

Ansonsten könnte Bernd ausprobieren:

- fertige Gewürzpaste benutzen
- Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe benutzen;Sorte wechseln
- Curry Gewürzmischung ändern - Zutatenliste von deutschen, englischen, indischen Mischungen vergleichen: Kardamom, Muskat, Nelken, Anis, knoblauch/Ingwer
- seltenere Zutaten benutzen & verschiedene "Warenkunde" Artikel über Curry & Inhaltsstoffe indischer Küche lesen : Galgant, Tamarinde, Amchoor, Ajowan ....

Dieser Bernd hat als "standard" Europa-Curryrezept:
- Zwiebeln glasig anbraten
- Huhn dazu anbraten
- Äpfelwürfel und/oder Ananaswürfel dazu
- Currypulver dazu ("Englisch-Goldelefant" Mischung) anrösten
- Ablöschen mit angerührter Instant-Gemüsebrühe
- Sahne oder Kokosmilch und andicken/abbinden

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areus:#56450

Nachtrag des Weihnachtsessens.

W1: Roastbeef mit selbstgemachten Serviettenknödeln und Grüne Bohnen.

W2: Obligatorische Weihnachtsgans, wahlweise mit Grün- oder Rotkohl.

W3: Wildschweinnacken.

W4: Whopper-Menü an der Raststätte auf der Heimfahrt.

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ffbel:#56451

War mal bei dieser Kette L'Osteria essen. Ganz nett auf jeden Fall. Mittlerweile scheinen die Leute doch bereit zu sein etwas mehr zu zahlen für besseres Essen.

Bild: Conchiglie Granchi Di Fiume (Frische Pasta mit Flusskrebsen, Karotten-Zucchini-Julienne, Zwiebeln und Hummersauce)

shalt0ni Avatar
shalt0ni:#56459

>>56456
What exactly is in the pan? And what is this plastic thingie in the meat, is it for temperature? Doesn't look like it.

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suribbles:#56460

Resteeintopf.

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oaktreemedia:#56461

Es wurd mal wieder Zeit für Shakshuka

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anass_hassouni:#56465

Kürbissuppe mit Frikadellen, Fleischpflanzerl, Buletten oder Pronoun deiner Wahl mit Sauerkraut.

yesmeck Avatar
yesmeck:#56471

>>56465
Sieht gut aus. Simpel, aber wohl lecker.

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areus:#56477

Tag der defitigen Hausmannskost im Hause Bernd.
Graupensuppe mit viel Fleisch, leider haben es nur die Würstchen aufs Bild eschafft, hatten wohl den meisten Auftrieb...

herkulano Avatar
herkulano:#56491

Mich hat es am Wochenende aus Gründen nach Stuttgart verschlagen. Da ich bisher noch nie wirklich in diesem Landesteil gewesen bin habe ich mich an typisch lokales Essen gehalten. Dafür wurde ein Brauhaus ausgesucht, mehr oder weniger durch Zufall wurde es Carls Brauhaus, direkt am Schloss.

Klassisch schwäbisch: Käsespätzle und Maultauschen. Es war beides sehr lecker. Nur die Biere waren jetzt nicht so berauschend, sowohl das dortige Wulle als auch die Dinkelacker waren eher neutral-süffig. Das Löwen Pils in einem anderen Brauhaus namens Platzhirsch ist wesentlich besser gewesen.

woodydotmx Avatar
woodydotmx:#56492

>>56491
>die Biere waren jetzt nicht so berauschend

Dann probier es nächstes Mal mit den Schnäpsen.

kennyadr Avatar
kennyadr:#56493

Wahllose Resteverwertung auf Blätterteig.

mat_stevens Avatar
mat_stevens:#56497

Burritos. Eins Richtung Thai und ein klassischeres mit Rindfleisch von Bay Area Burrito

http://bayareaburrito.de/

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leonfedotov:#56502

dagos

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haydn_woods:#56508

Reste.

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markolschesky:#56510

>>56508
would snack/10

bobwassermann Avatar
bobwassermann:#56512

Krustenbraten mit Kartoffelknödel und Soße

murrayswift Avatar
murrayswift:#56513

>>56512
> Krustenbraten
> Zwischendurch immer mal wieder Wasser bzw. ein bisschen Bier nachgießen.
Und einen Eimer Sempf dazu!

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abdots:#56517

>>56516
Was für eine Kamera benutzt du? Auch: Bearbeitest du die Fotos anschließend?

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mugukamil:#56519

>>56517

Galaxy S8. Foto nicht nachgebessert. Meistens direkt vom Fon hochgeladen.



PS: Früher habe ich bei Fotos mit Gimp den Graustich rausgemacht, aber da waren die Kameras noch schlecht. Das habe ich mindestens sechs Monate nicht mehr gemacht. Das setzt auch voraus, daß man sie erstmal alle auf den PC kopiert.

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xspirits:#56521

Käse Käse Käse

donjain Avatar
donjain:#56523

Reis mit asiatischem Gemüse.

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darcystonge:#56524

>>56521
Scheint vermutlich egal zu sein, welche Art von "Käse" man sich einverleibt!?

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vickyshits:#56528

>>56524

Es ist Gruyere und Vacherin Fribourg. Außerdem enthalten: Wein, Knoblauch, Muskat, Kirschwasser und Maissdtärke.

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splashing75:#56529

Huehnersuppe

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jffgrdnr:#56530

Neujahrs-DETOX-Gericht

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vocino:#56534

>>56530
Wat?

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necodymiconer:#56536

Aus Gründen hatte ich eine Großpackung von knappen 3,5 kg Rinderouladen, die alle 19 auf einmal gemacht wurden, um den Großteil einzufrieren.

Dazu gab es selbstgemache Klöße und frischen Grünkohl.

krdesigndotit Avatar
krdesigndotit:#56537

>>56536
>Grünkohl zu Rouladen

Ob du behindert bist?!

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kuldarkalvik Avatar
kuldarkalvik:#56539

Schicken

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freddetastic:#56541

>>56536
>>56537

mattsapii Avatar
mattsapii:#56542

>>56537
>(USER WURDE FÜR DIESEN POST GESPERRT)
Zwar macht der Ton die Musik, aber grundsätzlich hält Bernd die Zweifel an der Zusammenstellung von Rouladen und Grünkohl berechtigt.

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creartinc:#56543

>>56541
https://www.iglo.de/rezepte/roulade-vom-rind-an-gruenkohl-und-gebratenen-kartoffelwuerfeln

bassamology Avatar
bassamology:#56544

>>56543
Grünkohl macht keinen Sinn mit Rouladen. t. kochbernd

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keyuri85:#56547

>>56544

Warum nicht? Stell ich mir lecker vor.

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souperphly:#56548

>>56546
Hackbraten!

sementiy Avatar
sementiy:#56549

>>56534
http://www.blogilates.com/wp-content/uploads/2016/12/2017_28_Day_Reset_Challenge_8.pdf

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aluisio_azevedo:#56551

Steak mit Süßkartoffelsticks und Knoblauchjoghurt

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