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Veröffentlicht am 2017-12-21 12:01:27 in /e/

/e/ 56385: Barbarie Entenbrust

wtrsld Avatar
wtrsld:#56385

Bernd hat vor mit ein paar Freunden am Tag vor Weihnachten Entenbrust zu kochen.

Die erste wird scharf angebraten und in eine Auflaufform gelegt.
Dort wird die Hautseite mit einer Mischung aus Honig, Orangenabrieb und Wasser bestrichen. Knoblauch und Rosmarin werden dazu gegeben und natürlich Salz und Pfeffer. Da wird sie dann gebacken.


Die zweite wird in einer Kasserole mit Suppengemüse und roten Zwiebeln gebraten, mit Rotwein abgeschlöscht und soll mit ein paar Wacholderbeeren schön in der dunklen Soße ziehen.

Ich hab aber keine Ahnung, was ich mit der dritten machen soll.
Ich überlege die eventuell schön scharf mit Chilis und Paprika zu würzen, bin mir aber echt unsicher. Hat E Bernd eventuell eine Idee?

aadesh Avatar
aadesh:#56386

Spontan würde mir noch diverse asiatische Varianten einfallen oder soll es zentraleuropäisch weihnachtlich werden?

Z.B. sowas http://www.lecker.de/asiatische-entenbrust-64783.html

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