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Veröffentlicht am 2016-01-31 19:17:28 in /e/

/e/ 49194: Kochwein

leelkennedy Avatar
leelkennedy:#49194

Hallo Bernd,
Bernd hat noch einen Rest Weißwein im Kühlschrank von Anfang Dezember. Vlt noch 0,3 aus einer 1l Flasche. Nach Essig riechen tut er noch nicht, in Bernds Augen riechen allerdings auch frische Weißweine wirklich ungesund. Bernd wollte das ganze an einen Auflauf/Kartofelgratin machen und ist sich daher nicht sicher ob er den noch verwenden kann. Soße hätte er einfach etwas länger köcheln lassen, aber so?
Das Internet ist leider wenig hilfreich, die meisten Hinweise sind ein paar Tage im Kühlschrank aber auch nicht länger. Wird das ganze bei 10% irgendwann Gesundheitsschädlich? Oder wie erkennt man einen "schlechten" Wein? Bernd hätte ansonsten auch noch Rotwein von letzter Woche, aber der dürfte da eher nicht dazu passen...
Danke für deine wertvolle Expertise Bernd!

n1ght_coder Avatar
n1ght_coder:#49195

>Gesundheitsschädlich
Nein.

Weißwein riecht nach Essig, wenn er schlecht ist.

cmzhang Avatar
cmzhang:#49197

Probiere den alten Tropfen einfach Bernd, denn er wird dir im Zweifelsfall dein Essen versauen.
Wenn er noch trinkbar wäre, ist er noch kochbar. Schmeckt er nach Kühlschrank, schütte ihn weg.

tweet_john Avatar
tweet_john:#49653

Keine Sorge, außer mies schmecken wird nix passieren. Gute Weißweine kann man auch ohne Probleme länger so im Kühlschrank aufbewahren, so schnell wird sa nkx zu Essig.

mat_stevens Avatar
mat_stevens:#49667

Einfachste und grundlegende Regel für Kochwein: benutze keinen Wein zum kochen, den du nicht auch so trinken würdest.

subburam Avatar
subburam:#49668

>>49195
>Weißwein riecht nach Essig, wenn er schlecht ist.
Nö. Ordentlich Oxidieren macht den Wein auch kaputt.

robinlayfield Avatar
robinlayfield:#49669

>>49667
Und was wenn Bernd keinen Wein trinkt?
¯\(°_o)/¯

andyisonline Avatar
andyisonline:#49672

>>49669
Wenn Bernd keinen Wein mag, warum würde er damit sein Essen verfeinern wollen?

emileboudeling Avatar
emileboudeling:#49673

>>49672
Ich liebe Gulasch oder Tomatensauce mit Rotwein oder ein gutes Geschnetzeltes mit Weißwein, finde Wein so zum trinken aber sehr meh. Bier ist da für mich überlegen

madebyvadim Avatar
madebyvadim:#49674

>>49673
Bernd hätte es nicht besser ausdrücken können. Rot für gulasch und Weiß für sahne. Bernd mochte Wein noch nie wirklich, besonders nicht die 2€ pro L variante die er zum kochen nimmt.

freddetastic Avatar
freddetastic:#49677

Dann trinkt es wegen des Alkohols. Wir sind hier auf KC Leude!

katiemdaly Avatar
katiemdaly:#50062

Mit Cola mischen, und weg damit

leandrovaranda Avatar
leandrovaranda:#50064

>>49674
>besonders nicht die 2€ pro L variante die er zum kochen nimmt.
>>49667
>Einfachste und grundlegende Regel für Kochwein: benutze keinen Wein zum kochen, den du nicht auch so trinken würdest.

Dann versuch mal einen halbwegs besseren.