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Veröffentlicht am 2016-07-31 16:08:38 in /e/

/e/ 51776: Erdnuss Sosse ohne KOKOS

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kuldarkalvik:#51776

Wir haben bei uns in der Stadt einen Asia-Imbiss (Bild nicht relatiert.) mit einer etwas anderen Erdnuss Sosse. Es ist nicht die übliche mit Kokos, sie schmeckt fast nur nach Erdnuss. Es ist aber auch ein Öl enthalten und Chili flocken. Kann Bernd ein Rezept liefern? Erdnuss Sosse war vorzüglich und gar nicht mit dem Kokos/Erdnuss Sossen zu vergleichen.

Kleintipp am Rande: In Asia Märkten gibt es die "guten" Mini Frühlingsrollen ohne Paprika.

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joynalrab:#51777

Bernd würde mal mit den Grundzutaten beginnen: Erdnusbutter, Glutamat.

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t1mmen:#51779

>>51777
und dann, sehr wichtig:
GLUTAMAT

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mhwelander:#51780

>>51779
und dann noch E 621 und E 622

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nehemiasec:#51781

>Es ist aber auch ein Öl enthalten

Etwa Erdnussöl?

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joemdesign:#51789

Bernd schau dich mal nach Sate Soße um (also beim Asiamann ) alternativ lass ich dir das mal da https://www.kochwiki.org/wiki/Sat%C3%A9-Sauce.

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jrxmember:#51790

und Glutamat.

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nateschulte:#51791

>China Restaurant Syndrom

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pf_creative:#51792

OP hier
>>51781
das schien mir zu einfach, wird es wohl aber sein.
>>51789
Sate ist fast immer mit kokos, habe zumindest noch keins ohne gesehen. Rezept ist viel zu komplex, sosse hat fast nur nach erdnuss geschmeckt. definitiv kein knoblauch oder ingwer

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ntfblog:#51793

Würde noch ein wenig Zucker hineintun, andere zutaten fallen Bernd jetzt grad nicht ein.

Eine Note Currypulver, Fenchel oder Kreuzkümmel könnte überraschend schmecken. Vor allem da Erdnus als solche schon recht bitter sein kann, und wenn man den Geschmack als solchen nicht wahrnimmt (dann war es zuviel) sondern er nur der Abrundung dient.

Hrmm man könnte noch Mandel hineintun. Es würde sich aber ein Tropfen Benzal empfehlen, weil echte Mandel schweineteuer ist und schlecht in Sauce verarbeitbar und im Aroma zu schwach. Es sei denn man bekombt Mandelmus.

Muß Bernd mal ausprobieren. Aber zur Zeit hat er Sesam und Kastanie die wek müssen aber kein Erdnusmus.

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ryhanhassan:#51794

Oder Ananas. Leider geht das auch wieder in Richtung kokos-tropisch.

Immerhin ist die Dosierung einfach. Ein wenig Ananassaft und das wars. Wenn man den mal kaufen könnte, Bernd erinnert sich jetzt nicht an das letzte Mal als er welchen kaufte und prominent beworben wird er auch nicht.

grafxiq Avatar
grafxiq:#51797

OP das Rezept wie auch viele andere Sate Rezepte auf der Seite enthielt kein Kokos, hast du überhaupt gelesen.

Nur wenn es für dich zu "schwer" ist 10 sachen zusammenzukippen bzw vorher anzubraten dann solltest du einfach Sahne,Erdnussbutter und Chili nehmen aufkochen lassen und fertig alternativ kannst du auch einfach mal deinen Chinamann fragen.

raquelwilson Avatar
raquelwilson:#51828

>>51797
natürlich habe ich das rezept gelesen. deshalb habe ich es ja auch komplex genannt. habe mich sogar auf 2 zutaten bezogen.

ich kann schon komplex kochen, nur trifft dies hier nicht zu. ich suche ja eben simple rezepte