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Veröffentlicht am 2016-11-23 08:51:07 in /e/

/e/ 52896: E/r/bitte Backen mit Bernd

madhan4uu Avatar
madhan4uu:#52896

Sei so lieb, Bäcker- oder auch Speicherbernd.
Meins ging in den Orkus.
Faden zerstört sich dann selbst.

mj_berthelsen Avatar
mj_berthelsen:#52897

Lieber B/e/rnd,

anbei das Backbuch.

Frohes Backen
Dein Bernd

subburam Avatar
subburam:#52898

Fick ja!
Endlich wieder ein Backfaden auf /e/!

Backbernd. Ich möchte die 3-Stufen Führung durchführen, nur leider habe ich weder Gärbox, noch 24°C in meiner Wohnung (eher so 19°C).
Wie verändert sich durch den Temperaturunterschied die Gärzeit?

p_kosov Avatar
p_kosov:#52905

>>52897
Vielen Dank, Backbernd!
So Sachen wie Rührkuchen oder Bisquitteig, Sahne- und Buttercreme konnte ich schon aus der Ich-schau-Mutti-einfach-mal-zu-Zeit, aber gerade die doch schon ziemlich elaborierten Rezepte gerade für Brot/Brötchen wollte ich unbedingt ausprobieren.
Und dann ist jetzt natürlich Weihnachtszeit, also Back-Hochzeit.
Nochmals vielen Dank.
Vielleicht kann der Faden ja auch zum "Gebäck des Tages"-Faden dienen. :3

n_tassone Avatar
n_tassone:#52906

>>52898
Nicht Bäckerbernd, aber die dürfte sich einfach nur verlängern.
Backhefe arbeitet bis ca. 15°C, wenn ich das richtig im Kopf habe.

gmourier Avatar
gmourier:#52907

Bernd macht sowas nicht, aber
macht nicht die Hefe alleine durch ihr Fressi Warm?
Oder sind die 24 deg C einfach die Temperatur die noch dazu kommen müssen von außen, also daß es in der Hefe noch wärmer ist?

Würde einfach auf Verstärker (an) stellen.

zacsnider Avatar
zacsnider:#52914

Kann mir (Bäcker)Bernd ein Anisplätzchenrezept liefern , leider hatte bisherigen Versuche weder unschöne Füß oder waren einfach unschön.

doronmalki Avatar
doronmalki:#52916

>>52914
Dürfte sehr ähnlich sein zu Zimtsternen.
Variiere einfach. :3

mat_walker Avatar
mat_walker:#52924

>>52916
WAT? Soll das jetzt wirklich ein Rat sein?

hota_v Avatar
hota_v:#52928

>>52924
Die Alternative wäre natürlich, dass du dir ein Rezept googelst.
Ach warte...

Bernd Avatar
Bernd:#52929

Weiß ein /e/-Bernd, was mit Bäckerbernd los ist?
Schon ewig nichts mehr von ihm gelesen. ;_;
Gab doch ein paar Bernds (vor allem der, der die Rezepte für BerndsBackbuch zusammengefasst hat) die viel mit Ihm im Backfaden gebackt haben.

anhskohbo Avatar
anhskohbo:#52938

Bäckerbernd ist schon lange zu turing gewechselt. ja, so kanns gehen. muss man wissen.