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Veröffentlicht am 2018-01-13 22:36:45 in /e/

/e/ 56518: Heringstorte

jeremyworboys Avatar
jeremyworboys:#56518

Bernd, ich habe Rote Beete und Sahnehering. Reicht das im Grunde für eine leckere russische Heringstorte?

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anhskohbo:#56554

ein wenig Apfel wäre noch gut, und mit Torte meinst du hoffentlich nicht, dass du das jetzt alles zusammenrührst und dann auf einen Tortenboden klatschst

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andina:#56575

>>56554
>hoffentlich nicht
Es käme auf den Versuch an Bernd, einen klassischen Tortenboden mit Hering, Apfel und roter Beete zu belegen und mit ungesüsstem Agarblitzguss zu fixieren. Zum Schluss mit der Spritztülle mit Sahnemeerettichklecksen verzieren. Orginal russisch ist das zwar nicht aber Bernd sah auf Kölschem Buffet auch schon Blutwursttorte.

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buddhasource:#56576

> mit Torte meinst du hoffentlich nicht, dass du das jetzt alles zusammenrührst und dann auf einen Tortenboden klatschst

So ein Schichtsalat/Tortensalat sieht zwar lecker aus, aber diesem Bernd schmecken keine Rote Beete und Sahneheringe.

wtrsld Avatar
wtrsld:#56619

vielleicht noch haselnüsse oder pellkartoffeln oder saure gurken, in dünne scheiben geschnitten

ffbel Avatar
ffbel:#56625

Dieser Faden hat mich zu meinem neusten Günstigmahl/Antifettmahl inspiriert: Pellkartoffeln, Rollmops und rote Beete.

seanwashington Avatar
seanwashington:#56630

>>56625
Matjes und Apfelstippe, Junge.
Und Kartofln. Und Leberwurst.
Und Butter und Salz.
So sieht ein Katoflteller aus.

armcivor Avatar
armcivor:#56652

Und ist etwas entstanden?

In Russland isst man kein Sahneherring. Sowjetische Konservensortiment bot nur Herringe im Pflanzenöl, den Matjetsfillets sehr ähnlich. Alles andere, mit Essig oder Sahne eignet sich dafür weniger.

Nach feingeschnittenem Herring legt man schichten aus gekochten:
Kartoffeln, geschnitten
Möhren, grob gerieben
Rote Beete, grob gerieben
Darüber eine Schicht aus geschnittenen Zwiebeln, optional frischen geschnittenen grünen Äpfeln (in jüdischer Küche gibts eigens ein Salat aus Äpfeln und Herring: https://en.wikipedia.org/wiki/Vorschmack)
Dünnes Schicht Rote Beete zu Schluss sieht gut aus.

Zwischen den Schichten kann man optional Mayonnaise schmieren, mit gerieben Eier und frischen Kräutern krönen.

Herring Under a Fur Coat sollte einige Stunden im Kühschrank stehen gelassen werden, damit die Schichten Aromen austauschen.