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Veröffentlicht am 2018-01-26 18:59:07 in /e/

/e/ 56586: Backfaden 2018

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alagoon:#56586

Sehr verehrte B/e/rnds,

Cupcake ipsum dolor sit. Amet jelly croissant topping caramels oat cake chocolate cake cake. Marshmallow toffee danish marzipan oat cake liquorice. Cotton candy sesame snaps chocolate gummies jelly beans halvah gingerbread.
Icing lemon drops donut.

Danke für Ihre Aufmerksamkeit!


Zitronenkuchen und Zitronenjoghurttorte

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dwardt:#56593

Dfwk Pfannkuchen

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dwardt:#56594

>>56593
> Pfannkuchen
> Bäckerei und Konditorei Grafe - Filialen Freital, Dresden, Kesselsdorf ...

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dwardt:#56595

Do you have the recipe for that 2nd picture? If you do, please post it in here and I'm certainly going to make it and then post photos. :3

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subburam:#56597

>>56595

I made a simple thin buiscuit (like for swiss rolls), used a 28cm springform pan.
2 eggs (seperated)
15 g flour
10 g corn starch
45 g sugar
pinch salt
lemon zest

Beat the yolks with half of the sugar and the lemon zest till pale, fold in the flour and the starch. Beat the white in a seperate bowl with the pinch of salt and the rest of sugar till stiff. Fold the egg whites in the yolk mixture. Bake it (on parchment paper) in a preheated oven at 220° and bake it for 6-8 minutes. Let it cool completely. Release it from the pan and put it on a plate with the ring of the springform pan or use a cake ring.

The filling
500 g of 10-12% fat greek yoghurt (or the one that taste you best)
250 g lemon curd
250 ml heavy cream
100 g sugar
12 gelatine leaves

Soak the gelatine in cold water and let it sit.
Mix the yoghurt with the lemon curd and the sugar. Beat the heavy cream and fold it in. Heat the gelatine till liquid (should be lukewarm) and mix it with one or two tbsp of the yoghurt mixture. Then put the it to the rest of the yoghurt.
If you have some left over lemon curd, spread it thinly on the biscuit before putting in all the yoghurt mixture.
Leave it in the fridge overnight or till the gelatine has set.

dutchnadia Avatar
dutchnadia:#56599

>>56597
Thank you a lot, Bernd. :3

I'll make it today or tomorrow then I'll post the pics!

yehudab Avatar
yehudab:#56617

Auf Nachfrage aus dem IRC zum Thema Backmalz. (Quelle: Lutz Geißler, Backbuch Nr. 1)

coreyhaggard Avatar
coreyhaggard:#56620

>>56586
>Zitronenkuchen.jpg
Disgusting glazing. You're supposed to cut the top (inflated) part, turn it upside down and glaze top AND sides.

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samscouto:#56623

>>56620

How wasteful.

Also the top part is best.

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alek_djuric:#56635

Braunie mit Vanillejoghurt

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motionthinks:#56637

Für dein ein oder anderen Backinteressierten vielleicht ganz nett. Es wird nichts Neues erzählt, aber alles nochmal nett dargestellt. Welches Backtriebmittel warum, was bringt Zucker im Teig etc.
https://www.arte.tv/de/videos/063945-030-A/xenius/

mauriolg Avatar
mauriolg:#56638

>>56623

> deutsche Backkunst

Not even once.

giuliusa Avatar
giuliusa:#56640

>>56635

> Vanille und saures Milchprodukt

Ossi detektiert. Der Braunie sieht aber recht gut aus, soweit man ihn erkennen kann.

bassamology Avatar
bassamology:#56682

"Hellau", "Alaaf" oder auch "geh mir mit dem Scheiß nicht auf den Nerv", aber Quarkbällchen mag Bernd immer!

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alagoon:#56733

Warmer Brownie mit Vanilleeis, Schlagsahne und Streuseln

rdbannon Avatar
rdbannon:#56794

Bernd hat sich heute an einen Dinkelvollkornbrot versucht.

souuf Avatar
souuf:#56795

>>56586
Nein, nicht versuchen. Tu es, oder tu es nicht. Es gibt kein Versuchen.